Excursions Trekking Sardaigne | Salinas Escursioni - Baunei Ogliastra

:: Selvaggio Blu

:: Trekking des calanques

:: Trekking de la Barbagia à Baunei

:: Trekking Sardaigne

:: Trekking quotidien

Le coile Piras

La bergerie de la famille Piras, en sarde « su coile » (terme du dialecte de Baunei), sert à l’élevage des chèvres et est situé dans un lieu-dit de grand intérêt naturel et pour l’aspect du paysage. On peut y admirer comment le Supramonte de Baunei glisse dans la mer. Les bergeries d’élevage de chèvres « Coile de cabras » présentent un grand soin des détails, car le berger y passait des mois et des mois de solitude, ou avec la famille durant certaines périodes. C’est ici qu’on élabore le fromage après chaque traite.

Les différentes structures constitutives de la bergerie sont :
- "su baraccu", la cabane du berger;
- la cabane annexe;
- "sa corte", l’enclos pour les chèvres;
- "as cumbulas", l’enclos à cochons.

La cabane du berger se divise en deux parties essentielles, une base cylindrique construite sur un mur à sec de pierres calcaires et une couverture en cone réalisée avec des poutres de genévrier. Le genévrier; « su s’inniperu » en vernaculaire, est un bois odorant très résistant et est difficilement dégradé par les insectes. D’où son emploi préféré à celui du chene-vert.
L’enclos pour les chèvres est lui aussi très étudié en détail et les exemplaires encore intactes constituent de véritables joyaux de l’architecture traditionnelle et spontanée du Supramonte. Celui-ci est également entièrement constitué de bois de genévrier, comporte de grandes dimensions et suit une forme presque circulaire.
A la bergerie Piras, vous pourrez retrouver ces caractéristiques encore intactes et l’originalité des lieux sur le plan naturel vous permettra d’assister à la fabrication du fromage par le berger et de vous attabler pour déguster les mets du terroir en sa compagnie.